7月9日，海洋食品与生物工程乐鱼平台资助大巴黎食品科学与工程专业，食品1211班本科生华梓延（第一作者）以江苏海洋大学为第一单位，在国际食品科技顶级期刊Trends in Food Science＆Technology（中科院一区TOP，影响因子15.3），在线发表了题为“Essential roles of ellagic acid-to-urolithin converting bacteria in human health and health food industry: An updated review”的综述文章，香港理工大学赵丹玥教授和乐鱼平台资助大巴黎房耀维教授为共同通讯作者。
本综述以团队多年来的研究进展为基。低车淖芙崃四蚴氐纳镅Щ钚，转化鞣花酸生成尿石素A（Uro-A）菌株的筛选方法、已报到菌株的种类及转化水平，发酵条件的优化、转化EA生成Uro-A分子机制的探索等最新研究进展，探讨了转化EA生成Uro-A的菌株的研究和应用的未来发展趋势。
图1 尿石素的生物学活性
图2 转化鞣花酸生成尿石素A菌株的筛选及应用
原文链接：
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S092422442400298X
